Bolo de Cenoura

BOLO DE CENOURA

• 3 ovos
• 3 cenouras médias (sem casca e cortada em rodelas)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador, as cenouras, os ovos e o óleo. Reservar.
2. Numa bacia, misturar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
3. Adicionar a mistura do liquidificador e bater bem até obter uma massa homogênea.
4. Untar e enfarinhar uma forma. [para quem tem intolerância ou alergia à lactose, tem que untar a forma com óleo ao invés de margarina]
5. Colocar a massa na forma e levar ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

* PARA COBERTURA DE BRIGADEIRO

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para quem tem intolerância ou alergia à lactose deve usar:

• 1 lata de leite condensado de soja
• 1 colher (sopa) de margarina sem lactose
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó sem lactose

Modo de preparo (no micro-ondas):

1. Em um recipiente de vidro [de preferência que não seja pequeno], misturar todos os ingredientes.
2. Levar ao micro-ondas, na potência alta ou máxima, por 7 minutos.
3. Durante o tempo de preparo, interromper algumas vezes e mexer.
4. Obs: Ficar de olho, porque pode transbordar. Basta interromper o processo, misturar com uma colher e dar continuidade ao cozimento.

Modo de preparo (no fogão): Levar ao fogo todos os ingredientes e mexer bem até o fundo desgrudar-se da panela.

Obs: No caso do brigadeiro sem lactose, a consistência não será tão firme como de um brigadeiro tradicional. Portanto, cuidado para não deixar muito tempo no fogo e acabar queimando.

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