Torresmo pururuca da Cecilia

Ingredientes 

• 2 kg de toucinho fresco (barriga com pouca gordura)
• Sal suco de limão a gosto
• 1 litro de óleo

Modo de Preparo

1. Cortar o toucinho em tiras pequenas
2. Lavar muito bem
3. Temperar com sal e o suco de limão
4. Em uma panela grande colocar 2 colheres de sopa de óleo
5. Colocar o toucinho e mexer de vez em quando por 30 minutos
6. Desligar, retirar o toucinho que ainda está mole
7. Colocar em uma vasilha e deixar esfriar um pouco
8. Levar à geladeira por 2 horas
9. Após esse tempo na mesma panela colocar o óleo restante
10. Deixar esquentar muito bem
11. Colocar o toucinho e mexer sem parar
12. Demora uns 20 minutos e vai começar a pururucar
13. Neste momento vá jogando gotinhas de água e mexendo até ficar bem pururuca
14. Retirar e colocar sobre papel toalha
15. Fica crocante sequinho e delicioso.
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