Kibe Assado recheado
Deu a louca na Rita. Ela quis porque quis vir a caráter hoje. Afinal, comida àrabe tem tudo de saudável, né gente??
Leve, saboroso, nutritivo e muito bom para os dias quentes de verão. Acompanhado de uma saladinha verde vale por uma refeição! E fácil também! Dica: bata iogurte natural com uma pitada de sal e hortelã fresquinha. Utilize na salada!!
Ingredientes:
250 gramas de trigo para kibe. ( lave e escorra a água por 5 vezes. Deixe coberto de água por uma hora antes de utilizar)
500 gramas de alcatra moído (é mais saboroso para kibe)
sal a gosto
02 colheres de sopa de cheiro verde
02 colheres de sopa de salsa
02 colheres de sopa de hortelã fresquinha
01 cebola pequena ralada ou cortada miúdo
Pimenta a gosto
01 folha de louro
Tire o trigo que está de molho e aperte com a mão aos poucos para sair o excesso de água.Misture todos os ingredientes amasse tudo até ficar homogêneo. Experimente. Se precisar, acrescente mais sal e pimenta. Isso é a gosto!
Recheio
250 gramas de mussarela
03 cebolas médias cortadas em rodelas
10 azeitonas verdes fatiadas
Refogue ligeiramente a cebola em azeite de oliva. Acrescente as azeitonas verdes picadas.
Montagem
Massa kibe + cebola + mussarela + outra camada de kibe. A decoração é a gosto. Costumo usar amêndoa, mas neste dia usei castanha do pará. Asse em forno moderado mais ou menos 30 minutos. Fique atenta para não assá-lo demais, a massa do kibe tem que ficar meio úmida.
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