Pasta ao Molho Alfredo Receita do Chef Gianni Carboni

INGREDIENTES DA MASSA:
500g de Pasta (Fettuccine / Spaghetti / Penne / Outra)
50g de Sal grosso
1 Colher de sopa de óleo
1 Kg de Molho Alfredo

INGREDIENTES DO MOLHO ALFREDO:
720g Creme de leite
50g Leite em pó integral
200g Queijo Parmesão Ralado
20g Manteiga
10g Sal

MODO DE PREPARO MOLHO ALFREDO:
Em uma panela, junte o creme de leite e a manteiga e deixar ferver em fogo médio. Adicione em seguida o leite em pó e o sal e mexa por aproximadamente 2 minutos. Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo médio. Ao final, acrescente o queijo parmesão ralado, deixando-o por mais 5 minutos em fogo baixo.

MODO DE PREPARO FINAL:
Cozinhe-a a pasta "al dente" em uma panela com cinco litros de água, sal grosso (colocá-lo quando a água estiver quase a ferver) e óleo (para evitar que as massas grudem uma na outra). Escorra e esfrie em água fria corrente ou gelo.

Leve a massa ao prato que deve ser regado com três conchas do Molho Alfredo.

Serve 6 pessoas
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